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"高知縣愉shimu用大師的技能由於海、山、河的幸公平"

"高知縣愉shimu用大師的技能由於海、山、河的幸公平"

"高知縣愉shimu用大師的技能由於海、山、河的幸公平"

2017年4月29日

是日式餐"花野",并且舉行海、山、河的幸的全部自2017年4月25日星期二起聚集的美食的王國"高知縣交易"。

準備代表衹在一部分地區被對著名的特產的鰹魚在土佐akaushi,hachikin地雞,金眼鯛,國內吃的韌魚,蕃茄以及以小夏代表的高知縣產蔬菜、水果等的高知的各種各樣的食材。 會席,鐵板燒,天婦羅,壽司,"花野"各角的廚師們提供加上經過提煉的技能的菜。

高知縣交易菜形象

高知縣的食材

鰹魚

微烤鰹魚形象

誇耀全國的第一消費量的高知縣的代表性的食材、鰹魚 因"青葉山杜鵑對眼睛首次的鰹魚"而廣為人知的春天的鰹魚,香味和鋒利度是魅力。

在"花野,"用一如既往的稻草烤準備。不為用稻草烤,由於高溫一口氣印好進入太多火了皮下的脂肪和身體好好熟悉而,鮮美地烤好。燒敬重的院子,離去,香,并且被熏的皮和味道緊緊地結實的身體是當開始吃了的時候不停止的絕品。

關於鰹魚

土佐akaushi

土佐akaushi形象

aka牛的飼養,飼養人數衹在高知、土佐和熊本、肥後非常少,并且值錢的日本牛。

被以土佐akaushiha高知縣的山地為中心飼養,衹一年500-600頭被出的值錢的品種。 大量給與幹草以及野草,追求醇厚和充滿味道的裸,把脂肪均衡地上撒在的裸充滿肉汁,并且細致地適度的嚼頭。 帶肥肉的兩個好吃正與紅肉用絕妙的平衡共存。 到咬住本來的味道慢慢地擴大的程度,肉是愉占回音的味道。

土佐akaushinitsuite

蕃茄

土佐akaushi形象

被稱呼為水果蕃茄發源地的高知縣。 使化肥和農藥在舒適的氣候和平衡好的泥土的建設降到最低限度,栽培。跟常規的蕃茄相比,有倍之上的糖度。 酸味的和聲也不僅甜味而且是高知的蕃茄的好吃中的一個。

關於蕃茄

其他的高知縣的食材

土佐hachikin地雞

因為一邊來,做足夠的運動,一邊渡過是綳緊的肉質所以,并且平飼有彈力咬,忍受。 有,另外,沒有剩餘的脂肪,并且味道被凝縮了的深處的味道。 從少的肥肉,也釀成只有地雞才能做到的風味。

金眼鯛

從冬天到初夏能捕到的東西標明有味道的脂肪,特別。 對濕潤的口感,脂肪用厚有高雅的甜味,是不由自主出神的味道。

鰻魚

和清澈的水喂,不太油膩了,并且,被培植的高知的鰻魚,為了不帶來精神緊張味道的回音無臭味而展開。

utsubo

柔軟的身體也與優質的雞肉用厚相似簡單地是口感。另一方面和味道濃的濃的意思migajuwa~從皮下的膠質量溢出來。 豐潤以及淡白。這個兩個風味的編織,形成的獨特的味道是越過吧的罐子的好吃。

茄子

誇耀日本第一的做的生產量的高知縣。 尤其鹼水被在高知獨自做品種改良的"土佐鷹"少,并且肉質柔軟的是特徵。

高溫高濕的高知縣的氣候正由於多日照適應姜的生產國內生產的約33%全國第1名。 高知的富裕的泥土培養的姜,香味高,并且風味以及辣味兒結實。



菜單

午飯從11:30到15:00(最後點菜14:30)

  • 會席料理
  • 鐵板燒
  • 天婦羅
  • 壽司
  • 高知白天會場:一個人7,500日

    提供時間段:午餐時間

    從屬於以前:讓在蕃茄汁初夏各種各樣知道蔬菜的蕃茄白豆瓣醬調味汁以及harambo黃瓜針生姜程度醋
    煮的菜碗:utsubo翡翠豆腐藍葉芽
    結構:稻草烤鰹魚季節的結構2種對待
    陶瓷器:土佐akaushi日式烤牛肉焼野菜hachikin地雞香草烤或者油炸食品
    油炸食品:sazae酒盜黃油烤製生蔬菜
    盆景:1部零錢濕潤沙丁魚的汆魚丸茄子藍
    飯:高知生產鰻魚壽司姜甜醋腌
    汁液:紅肉湯
    水果:季節的水果

    預約這套計劃 預約這套計劃



    高知晚會座位:一個人17,000日

    提供時間段:晚餐時間

    從屬於以前:釣各種各樣的蕃茄的讓吃,比較,知道生的新鮮白蘿卜沫批發姜橙醋以及harambo 1條,濕潤,得到沙丁魚芽蒜醋大醬起司以及酒盜漬ke刻蔥胡瓜諸味添
    煮的菜碗:小鍋(hachikin地雞汆魚丸/厚油豆腐/蔬菜顏色顏色)
    結構:稻草烤鰹魚季節的結構2種對待
    陶瓷器:土佐akaushi高知生產白烤鰻魚葉芽烤焼野菜
    油炸食品:utsubo油炸食品檸檬高知生產鹽
    盆景:煮金眼鯛幹煮茄子翡翠藍葉芽
    飯:章魚和香味米飯
    咸菜:3種
    汁液:紅肉湯
    水果:季節的水果


    微烤鰹魚

    從屬於以前

    飯(午餐時間)

    飯(晚餐時間)

    預約這套計劃 預約這套計劃

  • 高知鐵板燒土佐akaushi晚餐套餐:一個人17,000日

    提供時間段:午餐時間/晚餐時間

    主廚原始物冷盤
    姜和季節蔬菜的清湯
    用微烤鰹魚清湯nonikogorito黑葡萄醋的沙司
    在高知生產茄子和蕃茄的瑪格麗特大葉的jienobezesosu
    高知生產初夏的悶熱,是蔬菜
    土佐akaushi魚片牛排
    土佐akaushi沙朗牛排
    刻,姜醬油腌在的大蒜米飯
    紅肉湯咸菜
    季節的水果

    鐵板燒形象

    高知生產茄子和蕃茄的瑪格麗特

    土佐akaushi牛排

    預約這套計劃 預約這套計劃

  • 高知天婦羅特別午餐套餐:一個人7,500日

    提供時間段:午餐時間

    從屬於以前得到豐富多彩的蕃茄和章魚和黃瓜的土佐醋果凍和睦
    結構稻草烤鰹魚季節的結構2種對待
    天婦羅6種才巻海老酒盜香ru卡門伯特幹酪時令的鱗介類2種時令的蔬菜
    清清口刻揚gechirimenjakono hariharisarada芝麻橙醋調味汁
    用餐天婦羅蓋飯或者天茶泡飯
    水果和三盤pannakotta小夏果醬沙司賒帳薄荷

    天婦羅形象

    天婦羅形象

    天婦羅角的預訂變成只為了電話的受理。 打電話預約

  • 點菜1貫:650圆~

    提供時間段:午餐時間/晚餐時間

    把生馬肉片抓牢

    用高知特產的鰹魚以及鰻魚,土佐akaushio,把手提供。

    • 土佐akaushinotataki
    • 高知生產微烤鰹魚
    • 高知生產白烤鰻魚

    ※壽司角的預訂變成只為了電話的受理。 打電話預約

※食材準備了高知縣當地的物品。
※根據氣候、進貨狀況,菜單的一部分有變更和情況。

唎來酒師嚴格挑選高知縣的酒

土佐鶴本醸造酒本醸辛口

白米比率65%/日本清酒度+10
濃淡中間辣味
為精心加工傳統的辣味的結構和本釀造而調和。辣味的特有的爽快的香味和本釀造的鋒利度是味道的秘密。 好好符合和洋中的各種各樣的菜。相互適合性也在像讓壽司以及醋醬油見效的土佐一樣的微烤鰹魚以及山海物品的鐵板燒超群。

玻璃杯1,200日/1合2,000日

四萬十no純米大吟醸原酒

白米比率45%/日本清酒度+2
芳醇稍稍辣味
酒窖的地下深,并且把流動的四萬十川的潛流水汲上來,教導了。 酒米"衹用四萬十市鎮產吟的夢"是四萬十川的味道好的水和被是由米做成的純粹的地方酒。 只有不是水手提高的日本清酒其本身的新釀製的酒才能做到的味道醇,在芳醇豐富的香味。 相互適合性特別對土佐akaushiya,四萬十町生產的鰻魚的陶瓷器,油炸食品超群。

玻璃杯1,800日/1合3,300日/瓶13,000日



期間

從2017年4月25日星期二到5月31日星期三

  • 午餐時間:從11:30到15:00(最後點菜14:30)
  • 晚餐時間:從17:30到22:00(最後點菜21:30)

諮商

日式餐"花野"06-6440-1066 日式餐"花野"06-6440-1066


高知県知事尾﨑正直

高知県知事尾﨑正直

高知縣知事問候

這次非常感到高興對能由像大阪威斯汀酒店"日式餐花野"的"高知縣交易"介紹被在高知的富裕的海、山、河各位養育,感到自滿的餐。 樂趣一定在這個機會要高知的時令的食材和出自主廚的大師的技能的特別菜單,如果作為開端在高知縣在舉行這個的"志向國家高知幕府末期維新博"一定也能光臨的話,幸運。